Resep Nasi Ayam Hainan – bisa menjadi pilihan ketika ingin menyajikan makanan lengkap dengan cita rasa gurih untuk keluarga. Dalam satu sajian, terdapat nasi berbumbu yang harum, potongan ayam lembut, kuah lobak hangat, minyak bawang putih, hingga saus sambal sebagai pelengkap.

Keistimewaan menu ini terletak pada proses memasak nasinya. Beras tidak langsung ditanak seperti nasi putih biasa. Bawang putih dan jahe lebih dahulu dimasak bersama minyak, kemudian beras diolah dengan air atau kaldu ayam. Cara tersebut membuat rasa gurih menyerap ke dalam nasi sekaligus menghasilkan aroma yang lebih kuat.

Selain nasi, ayam dan kuah menjadi bagian penting dari hidangan ini. Ayam dimasak bersama jahe, daun bawang, seledri, dan sejumlah bumbu sederhana. Setelah ayam matang, kaldu hasil rebusannya kemudian dilengkapi dengan potongan lobak.

Resep berikut menghasilkan sekitar enam porsi sehingga cocok disiapkan sebagai menu makan bersama di rumah.

Bahan Nasi Ayam Hainan

Siapkan bahan untuk membuat nasi sebagai berikut:

  • 500 gram beras putih berkualitas baik
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 800 ml sampai 1 liter air atau kaldu ayam
  • Garam secukupnya

Untuk bagian ayam, siapkan:

  • 1 ekor ayam utuh, bagi menjadi empat potong
  • 2 batang daun bawang, potong sepanjang sekitar 5 cm
  • 2 batang seledri, potong sekitar 5 cm

Bahan untuk Membuat Kuah

Kuah hangat membuat sajian nasi ayam Hainan terasa semakin lengkap. Berikut bahan yang diperlukan:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2,5 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 buah lobak, potong berbentuk dadu

Sementara itu, siapkan daun ketumbar, mentimun, dan saus sambal sebagai pelengkap ketika menyajikan hidangan.

Cara Membuat Minyak Bawang Putih

Minyak bawang putih memberikan aroma sekaligus rasa gurih tambahan pada ayam. Untuk membuatnya, cincang enam siung bawang putih.

Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih sampai berubah kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan satu sendok makan minyak wijen, aduk sebentar, lalu matikan api. Sisihkan minyak ini untuk digunakan saat penyajian.

Nasi ayam Hainan gurih dengan kuah lobak dan ayam

Ilustrasi nasi ayam hainan

Cara Memasak Nasi agar Gurih dan Harum

Panaskan minyak goreng dalam panci. Masukkan bawang putih cincang, kemudian tumis sampai harum dan mulai layu. Setelah itu, tambahkan minyak wijen serta jahe yang sudah di memarkan.

Tuangkan sekitar 800 ml hingga 1 liter air atau kaldu ayam. Tunggu sampai cairan mendidih sebelum memasukkan beras yang sudah di bersihkan. Tambahkan garam secukupnya.

Masak beras sampai cairannya berkurang dan teksturnya berubah menjadi nasi aron. Selanjutnya, pindahkan nasi tersebut ke panci pengukus.

Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai seluruh bagian nasi matang dengan sempurna. Setelah matang, angkat dan pertahankan dalam kondisi hangat sampai waktu penyajian.

Memasak Ayam dan Kuah Lobak

Selanjutnya, panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis dua siung bawang putih cincang sampai aromanya keluar. Masukkan jahe yang sudah di memarkan.

Tambahkan minyak wijen dan air. Masukkan pula potongan daun bawang, seledri, garam, serta merica bubuk. Setelah itu, masukkan empat potong ayam.

Masak dengan api yang cukup stabil sampai daging ayam benar-benar matang dan rasa dari bumbu menyatu dengan kaldunya. Jika sudah matang, keluarkan ayam dari panci dan sisihkan terlebih dahulu.

Masukkan lobak yang telah di potong dadu ke dalam kuah bekas memasak ayam. Lanjutkan proses memasak hingga tekstur lobak menjadi empuk. Koreksi rasa apabila di perlukan, kemudian matikan api. Tambahkan irisan daun bawang sebagai sentuhan akhir pada kuah.

Cara Menyajikan Nasi Ayam Hainan

Potong ayam yang sudah matang menjadi ukuran yang lebih mudah di santap. Tata potongan ayam bersama irisan mentimun di atas piring, kemudian tambahkan minyak bawang putih di atasnya.

Siapkan nasi yang masih hangat pada piring terpisah atau susun bersama ayam sesuai selera. Tambahkan daun ketumbar untuk memberikan aroma segar.

Lengkapi hidangan dengan semangkuk kuah lobak dan saus sambal. Perpaduan nasi berbumbu, ayam yang lembut, kuah hangat, serta minyak bawang putih menghasilkan sajian dengan karakter gurih dan aromatik.

Dengan komponen yang cukup lengkap, nasi ayam Hainan dapat menjadi alternatif menu makan siang maupun makan malam keluarga. Resep dengan takaran tersebut dapat menghasilkan sekitar enam porsi sehingga praktis untuk di nikmati bersama di rumah.